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幼儿园园长管理工作总结
在办理工作中,求得教师的认同,构建共同愿景是首要任务。只有努力方向一致,才能使全园教职工把执行变为自觉、自觉的行为。
我园在制定幼儿园自主发展规划、构成课程方案时,发动教师参与规划方案,人人投入、个个参与。确立了以幼儿发展为本、家长需要为本、教师成长为本的民主、和谐、人文、创新的办园理念,构成了关注环保,和谐发展的课程方案,明确了幼儿园课程的发展愿景,即具有生态性、整合性、渗透性、体验性,融合环保教育的园本化课程。我园的发展远景和课程理念的明确,促使大家在工作中用心参与、互相合作,充满创新的激情。
课程理念向行为的转化的有效途径是教育教学的实践。在将共同愿景落实到教育教学实践的过程中,我们努力做到规范、民主、支持。
1.规范。
在教学办理中,有序和规范是十分必要的。因此,我们构建了一系列教学常规办理指引,如教师一日工作操作常规、班级课程化环境创设要求、班级各类计划要求、户外运动场地安排表、幼儿一日作息安排表等,使教师明确一日教学工作的方向。
2.民主。
我们发起在规范基础上的民主。如:幼儿一日作息工夫表的安排,既把握四类活动的平衡和特性活动与共同性活动的平衡,又允许教师根据班级主题活动的开展作弹性调整,赋予教师合理的自主权。
我园存在着职初教师多的状况,针对这种现状,在弹性处理方面需要进行适当调控:碰到小调整时,要向班组长进行说明;碰到较大调整时,需要向业务园长进行说明。目前比较有效的主要调控策略有:一日活动中保教结合不能偏废;四种课程形态(游戏、生活、研究、运动)不失衡;组织实施中集中、自由兼顾,不顾此失彼。规范基础上的民主使工作不会放羊、更加有序。
3.支持。
那里的支持,指的是支持和指导教师规范一日活动行为。在支持中,我们努力做到实和细。实,即常规管理不搞花架子,靠一点一滴去做、去落实;细,就是细化管理,把教学过程中的各个方面、各个环节、各个细节落到实处。
在具体指导中,关注细节,引导教师把握教学中的随机应变教育,关注幼儿个别潜力差异等,可使细节问题转化为教师专业发展中的亮点。如在每周的教学研讨日活动中,职初教师在评课活动中往往只看到研究活动本身,而忽视了幼儿的发展,看似热闹,却无法有效提高自己组织驾驭活动的潜力。于是我们采取有针对性看课的策略,有效提升职初教师的潜力。
如专门看某老师的小结提升和回应,或专门看课堂中的有效互动环节,使教师在观赏活动中明白智慧在教师,出彩在孩子的道理,尝试把一些细节问题转化为自己的'亮点,提升潜力。在园长和副园长随堂听课过程中,我们针对师的共同性评价、主干教师的引领性评价、个体发展的个体性评价等,有针对性地进行反馈和评价,不断改善教师的教学行为,优化教学办理。细节的存眷优化了教学过程,增进了教师成长。
二期课改的全面实施引发了一场如何将课程指南精神渗透到园本课程中的思考与实践。
第二个阶段是发展期,我们在综合主题教育中进行了关于幼儿探索生态环境兴趣的理论研究,构成了幼儿环保教育的系列主题活动计划。课程整合是当今幼儿园课程改革的重要趋势,主题活动课程是整合课程中比较常用的一种理论形式,因此我们计划将第三阶段的研究定为整合期,力求在课程建设方面取得新的发展。
经过梳理和研讨,我们以环保亲知篇环保亲和篇环保亲为篇环保亲子篇为主要资料,注重整合性、渗透性,将环保教育有机渗透在一日活动中的各个环节,整合在大主题下的生活、研究、运动、游戏,并不断美满。
教师要善于归纳、梳理、提升,每一次的归纳、梳理、提升,都会让你的孩子又聪明一次。每一次的提升也会让我们的教师更聪明。我们十分注重园长层应对保教管理工作的反思。如每月一次的环境创设评比活动,我们会详细梳理每个班级的亮点和整个评比中的最亮点,使评比活动不仅仅仅是结果,更是一个优化的过程;又如我在管理工作记录时,每月梳理一些工作案例,有教师点滴感人细节的案例、工作亮点的案例、共性问题的案例等,并在每次教职工会议上采用优点放大、适时激励、指明努力方向的方式,和大家产生共鸣,激励团队不断奋进。实践让我们感受到每次管理工作上的归纳、梳理、提升,让我们的教师更睿智,并逐步养成反思每月工作的惯。
幼儿园园务管理总结
依据《纲要》和《3—6岁儿童学习与发展指南》精神为指导,立足本园实际,以五大领域活动课程为主,主题活动为辅开展教育教学活动。以“一切为了孩子,为了孩子的一切”为办园宗旨,全面推进素质教育,努力让在园幼儿开心、教师舒心、家长放心。
二、工作目标。
1、规范管理,创新幼儿园管理机制,继续进行人性化管理。
2、强化队伍。完善师资队伍培养机制,加强骨干教师队伍与新教师的管理与培养,全体教师参与评价课程实践,加强教研。
3、优质服务。进一步树立服务思想,落实安全责任与措施。
三、具体措施。
(一)行政管理。
1、树立“保教就是服务”,“家长就是上帝”的理念,服务于幼儿,服务于家长,服务于社会。真正做到优质服务,微笑服务。
2、加强新教师的基本功训练,提高新教师组织教育教学活动能力和评价能力。独立自主地完成好各项教学活动。尝试“以老带新”活动,相互学习,共同提高。
(二)认真抓好教育教学工作,提高保教质量。
1、加强日常活动管理,进一步优化幼儿一日活动内容,注重活动的整体性和系统性。加强备课管理,针对教师的实际教学水平,对备课方式作出要求,因人而宜因材施教,教学准备要在课前一天完成。
2、环境创设要与主题教学相符合,特别是各班的区域活动,按幼儿发展的需要,有计划、有目的、有层次地投放材料。能体现出教师利用废旧材料制作教玩具能力及教师在区域活动的引导能力。
3、重视教研活动的质量。根据教师在教学活动中所遇到问题作为教研组讨论的专题,并能运用集体的智慧解决问题,共同商讨。继续规范班级计划、周计划的制订,并检查计划在实施过程中的落实情况,使一日活动有序、有效。
(三)安全工作常抓不懈,确保健康成长。
1、全园人人讲安全,人人懂安全,把安全工作落实到实处。成立安全工作领导小组,定期召开会议,发现安全隐患及时消除和报告,排除一切不安全的因素。
2、落实安全管理措施,重点把好食堂的卫生关,确保幼儿饮食安全卫生。加强安全教育,积极向幼儿、教师、家长宣传安全常识,加强幼儿园安全管理工作,完善和落实各项安全措施,工作人员要严格遵守各项安全制度,做到认识到人,操作到位,把不利于幼儿安全的事故防范于未然,确保幼儿健康成长。
1、保证幼儿膳食质量,通过了解听取家长、教师的意见,更加科学合理地安排幼儿膳食。
2、加强生活护理和消毒制度的执行,加强检查、督促。
3、继续加强对卫生保健工作的管理。严格把好食品的卫生安全。
(五)开展家园合作工作,提高教师形象。
1、学期初召开“家长会”向幼儿园反馈家长对幼儿园工作的意见、建议,了解幼儿园的教育教学活动,促进幼儿园工作的进一步发展。
2、加强家园联系栏,对家长达到家园教育同步,促进幼儿全面发展。
3、每学期教师要全面家访一次;平时经常利用接送幼儿时间及时反馈幼儿在园一日生活情况及用电话家访或登门家访;节假日举行“家园同乐”活动等进一步密切家园联系。
四、每月工作安排。
1、安抚新生,稳定幼儿情绪,制定各类计划。
2、各年龄段编排并学习晨间操。
3、各班开展“我爱老师”庆祝活动,并制定好活动方案。
4、开展安全逃生演练活动。
5、各班精心策划布置环境创设。
1、国庆、中秋庆祝活动。
2、结合国庆节,对幼儿进行爱国主义教育。
3、根据秋天的季节特点,开展中大班幼儿社会实践活动。
6、抓好幼儿的常规教育,重点抓好一些学习习惯的培养。
1、各班开展游戏活动评比。
2、组织幼儿进行逃生演练活动。
3、组织教师进行公开课活动。
4、组织幼儿手工制作展。
5、各班幼儿晨间操观摩评比。
1、开展故事大王活动。
2、专题研讨交流开展主题活动的情况。
3、庆元旦家园同乐联谊活动。
1、加强冬季锻炼,开展安全健康教育活动。
2、开展迎新年“幼儿古诗吟唱”活动。
3、幼儿发展情况期末测查评估。
4、各类资料的整理与归档。
5、假期安全教育。
幼儿园园务管理总结
本学期,我园以《幼儿园教育指导纲要(试行)》为指导,贯彻落实市、镇教育局幼教工作要点和本园工作目标,以创建--市语言文字规范示范幼儿园为契机,以科研课题研究为载体,将科研与教研、科研与培训相结合,以优化园本培训为抓手,加强师资队伍建设和内涵发展,进一步促进保教结合,提高保教质量,在大朗学前教育中起到了良好的示范辐射作用。现将幼儿园本学期园务工作总结如下:
一、重管理组织,强化民主管理。
(一)继续完善规章制度。
本学期,我园结合教职工代表大会中提出的建议,从幼儿园实际出来,完善幼儿园规章制度。如:幼儿园教职工安全制度、绩效考核制度中考评则,教师外出学习制度等。
(二)发挥各组织的管理效能。
到目前为止,幼儿园已成立了园务小组、工会、团支部、家委会、膳食委员会、教研组、安全检查小组等组织机构。本学期,幼儿园通过各种活动充分发挥各组织管理效能,使管理体现民主、透明。如:团支部于每周星期五举行服装party秀,工会组织教职工生日庆祝活动,户外运动活动,组织人员看望产妇员工等,既丰富教职工的业余生活,又增强教工团队意识。
(三)加强中层干部建设,优化班级人员组合。
本学期末,在大朗教育局领导支持下,通过民主测评,从教师队伍中提拔两名优秀教师任保教主任,后勤主任,充实中层干部人员,同时为提高我园的保教质量,调动教师工作积极性、主动性和工作热情,挖掘教师的工作潜能,使班级工作开展得更顺利,更有效,从这学期起实行教师优化组合工作,实施了权力下放班主任,优化教师在基层的政策。
二、重内涵发展,提高保教质量。
(一)开展保教人员的培训工作,提高师资队伍的综合素质。
1、走出去。我园一直以来都非常注重为教师搭建学习的平台,主张教师。
广州东方红幼儿园。
进行区域活动学习、选派骨干教师到广州参加。
全国幼教名师教育教学观摩研讨活动、到莞城少年宫参加莞城中心幼莞深两地教学交流工作等等,使教师不断的学习充电,吸取更多、更好的教育理念和教育方法。
2、带回来。是我园培训学习的一大宗旨,凡外出学习的老师,回来后均要开展不同形式的分享活动,这能让我们的学习效率最大化,有效地实现教育资源共享,使大家在分享收获的同时,促进集体的共同提高,达到了分享学习、共同进步的学习效果。
3、园内自培。大朗镇范观琳名师工作室本学期正式落户我园,我们充分利用好这一资源,如组织教师参加工作室在我园开展的《3-6岁儿童学习与发展指南》的解读培训,促进骨干教师和新教师的专业成长。
此外,我们还组织开展保育员的相关培训活动,如每月一次针对班级教学和管理中的实际需要和存在的不足,组织保育员们进行交流和分享,进一步促进保教结合。
(二)常规教学与特色教学相结合,深化养成教育和艺术教育,凸显办园特色。
1、在一日生活的各个环节中落实幼儿行为习惯的养成。充分利用国旗下讲话、各班晨谈等活动,对幼儿进行习惯教育。并将行为习惯的培养与一日活动的各个环节紧密结合,从细节入手,强调教师在生活中教育,幼儿在生活中学习。使幼儿在潜移默化中养成良好的行为习惯。
2、以节日教育为契机,开展品德教育。我园分别结合。
3.8妇女节、5.1劳动节以及母亲节、父亲节等节日开展相关的主题教育,教育幼儿爱父母、爱老师、爱身边的人,培养幼儿感恩、知礼的良好品质;结合端午节开展传统节日教育,让幼儿了解中国的传统文化;结合3.12植树节开展爱绿护绿教育活动,培养幼儿的环境保护意识。孩子们在浓厚的节日氛围中快乐感受、轻松学习。
3、以各种活动为推手,提高幼儿的综合能力。一是注重幼儿自理能力的培养,以自理能力大赛为推手,以《3-6岁儿童学习与发展指南》为指引,根据幼儿的年龄特点,有针对性的进行自理能力的培养,切实提高了幼儿的动手操作能力和自我服务能力。二是以早操比赛为推手,不仅锻炼了孩子的身体,增强了体质,同时也培养了孩子团结合作的精神、积极进取的竞争意识、集体荣誉感和自豪感。
4、增加艺术课程,加大艺术教育的力度。在各班日常艺术活动的基础上,继续发挥美术、舞蹈、音乐专职教师的作用,由专职教师在全园各班开展美术教学和音乐教学,大班增设形体教学,使孩子们的艺术学习更为专业。
5、开展好月芽儿艺术团的活动,深化艺术教育。本学期是月芽儿艺术团组建的第二个学期,我园结合实际,科学合理地调整舞蹈、美术、合唱、鼓乐、篮球五个艺术小组的上课时间,使各小组的活动开展得有声有色,初见成效:在镇庆六一文艺汇演中,舞蹈小组的节目《老鼠娶亲》获一等奖,合唱小组和鼓乐小组的节目作为特邀节目精彩亮相,个别幼儿参加省市歌唱大赛分别获金、银、铜奖;美术小组幼儿的作品分别获镇庆三八绘画比赛一、二等奖,将一部分优秀作品丰富幼儿园环境创设;篮球小将们在第二届幼儿篮球友谊赛中一展风姿,以三场胜两场的好成绩获最具活动奖。孩子发现美、感受美、表现美、创造美的能力均得到了不同程度的发展和提高。
6、重视大班幼儿的幼小衔接工作,做好孩子从幼儿园到小学的各种身心准备。为了让孩子们能顺利从幼儿园过渡到小学,我们开展了一系列的活动,一是邀请经验丰富的小秀教师来园对大班家长进行《小学,你好》的家庭教育讲座。二是开展《再见了,幼儿园》的主题活动,帮助幼儿做好入读小学的学习、生活和心里准备。三是组织大班幼儿到小学参观,与小学的哥哥姐姐做面对面的交流,激发幼儿成为一名合格小学生的自豪感。四是与家长加强交流,主要针对幼儿晚上和周末在家这一时间段,设计了《幼儿在家习惯养成情况记录表》,建议家长每周记录一次,帮助幼儿养成良好的学习和生活习惯,为小学的学习生活做好准备。
(三)进一步加大教科研工作的力度,以课题的研究为突破口,全面提高保教质量。
科研是幼儿园可持续发展的不竭动力,是教师对教育规律的深入探究,是教师对教育教学现象从感性认识上升到理性认识的必由之路。因此,我园在科研工作方面下足了功夫,本学期继续开展省级课题《民间游戏在户外活动中的有效实施》和市级课题《幼儿园音乐剧活动的实践研究》的深入研究。课题组成员认真开展研究工作,定期举行课题研讨会,并将理论和实际相结合,不断反思、总结、积累经验。目前,两个课题的研究已初见成效。我们将课题《幼儿园音乐剧活动的实践研究》阶段性成果展示与本届大班毕业典礼相结合,以音乐剧的形式呈现,将幼儿的语言表达与各种音乐元素相融合,根据大班整合课程里孩子非常感兴趣地民间故事《老鼠嫁女儿》改编创作了音乐剧《老鼠娶亲》,从剧本撰写、台词创作、音乐剪辑、舞美设计、歌曲改编等一系列工作,均由课题组成员和大班老师在不断的尝试和探索中完成,得到了上级领导和家长们的肯定与好评。另外本学期幼儿园袁飞东老师主持的课题成功立项市级课题。
三、重后勤服务,保障师生安全。
(一)严格安全工作管理,确保师幼安全。
安全是幼儿园一切活动的根本。为了确保全园师生的安全,我园加强物业保安人员的安全意识观,坚持每学期召开一次保安工作会议,每月进行一次安全自查工作会议,并从本学期中旬起将反映社会安全形势的报刊、杂志、媒体报道的各类事故、案例进行打印公布于保安室,让每位保安人员进行学习分析产生事故的原因,让大家认识到自己肩负的责任重大,要引以为戒,加强责任心才能杜绝事故的发生。
为了更好地了解园舍的安全情况,后勤物业及保健成立了安全检查组,并形成每日一小检,每月一大检的常规安全基础工作,能及时地撑握幼儿园各类设施及园舍的安全状态,便于对其进行及时维护及处理杜绝了由小细节恶变为重大安全问题。并同时在平安系统上建立了安全检查档案,及时总结和改进安全工作。
安保设施,定期维护,所有的安全保障设施都按照相关标准进行配备,设备的运行情况物业电工能做到及时进行监管,有异常能及时反馈园方进行及时,对于应急的安全报警装置要求每位保安人员能做到熟练操作、安保人员的安全器械能做到按要求携带、摆放合理易取,为发生突发事件做好充分准备工作。
(二)细化卫生保健工作,保障幼儿健康成长。
本学期,我园在保健工作中抓重点、求实效,使卫生保健工作在原有水平上有所突破,重点抓好以下几方面工作。
首先是严格执行从业人员和幼儿入园体检制度。坚持每天的一日三检制度,积极做好每个幼儿的全日健康观察工作,并做好记录。严格管理因病缺课幼儿的记录和资料的保存,如果在园期间发现孩子有异常,及时与家长取得联系,采取相应措施。
其次是严格执行卫生消毒制度和食堂管理制度。厨房每天要向500多名幼儿及70位老师提供用餐,食品安全工作是重中之重,本学期的食品安全工作严把几个环节关,各个环节设置相关责任人,明确责任,各类工作台账要如实反映,以便日后安全责任查找。厨房工作做到每日定时监督,每周一次小检、每月一大检的安全自查原则,保证了厨房提供健康、卫生、安全的食品。每月我们还及时做出营养分析,定期召开膳食委员会,广泛听取教师、厨房人员、家长的意见建议,调整食谱,保证幼儿各类营养素摄取均衡。
(三)严格执行财务制度。
本学期的财务管理工作,财务工作人员认真做到单据审查及上报,帐目做到日清月结,对日常基本经费支出做到有计划才有支出,杜绝一切不必要的开支,全力保障幼儿园各类活动开展的经费支出,对于伙食及物业两项专项要做到先申请、后审批、再报账的原则。
四、重家园共育,发挥家委会作用。
幼儿园一直本着尊重、平等、合作的原则,取得了家长的理解、支持和主动参与。本学期,家委会工作也得到家长的支持和参与,家委们积极参与幼儿园各项活动的研讨,有亲子阅读吧启动仪式式、亲子阅读吧家长管理员,幼儿园园服的制定等,通过一次次的会议,让大家第一时间了解幼儿园的各项工作,与幼儿园达成共识,有效架起家园共育的桥梁,为家长工作奠定了坚实的基石。
五、重示范辐射,提升办园品牌。
(一)以创建东莞市语言文字规范示范幼儿园为契机,推动相关语言活动的开展。
创建东莞市语言文字规范示范幼儿园是我园本学期的一项重要工作,为此,我园开展了多种相关的语言活动,提高幼儿及保教人员说好普通话,使用规范字的意识和能力。一方面,我们以说好普通话,使用规范字为准则,结合幼儿园的实际,通过多种活动,提高幼儿的语言表达能力和保教工作人员的说写能力。如开展保育员讲故事比赛,促使保育员熟练使用普通话的能力;优化每学期坚持开展的宝宝故事沙龙活动,为更多的孩子提供锻炼的平台,有针对性的纠正幼儿的不准确发音,提高了幼儿的口语表达能力。另一方面,在幼儿的一日教育教学活动中,注重教师在教学指导语上的推敲和孩子口语表达能力的发展;并要求师生之间、同事之间、教师和家长之间均使用普通话进行交流,既提高我园师生的普通话使用能力,也向家庭发挥辐射作用。
(二)借助广东省一级幼儿园平台,面向市、镇各幼教同行举行多种开放活动。
协助镇教育局在东莞市青少年活动中心面向全市幼教同行成功举办了东莞市宣传月活动,其中范观琳副园长主讲的《指南背景下的家庭教育》深受现场观众欢迎,对幼儿家庭教育起到一定作用。同时接待石碣、凤岗镇等镇教育办的领导与同行们来园参观、交流学习;此外,镇的许多大型活动也在我园举行,如镇家庭教育讲师团活动,镇幼小衔接活动、镇庆六一文艺汇演、镇庆三。八幼儿组绘画比赛获奖作品展,镇家庭教育一条街等活动均在我园举行,充分体现了我园的示范作用,提升了我园的办园品牌。成绩属于过去,精彩仍待创造。我们的工作中还存在着一些不足之处,在今后的工作中,我们将总结经验,继续以优化环境,提升素养,突出特色,打造精品为总体工作思路,以促进园所内涵发展为主线,全面提高办园水平和保教质量。
幼儿园园舍管理制度
以园长为组长,安全负责人具体负责成立专门的园舍检查维修小组,对园舍进行全面检查、维修,以确保园舍的安全使用。
二、实施经常性的园舍安全检查。
幼儿园要经常组织人员对园舍的承重、围护、物件内部设施以及安全使用情况进行检查,检查是否有物件变形、裂缝、腐烂、渗漏、空鼓,内部损坏以及安全使用情况。
三、季节性园舍安全检查。
每年冬、雨季前组织人员对园舍的安全使用情况进行一次全面检查。检查校舍的抗灾能力、维修计划的落实和采取的防汛措施。
四、重点性园舍安全检查。
对房龄长、完损等级低的'园舍进行重点监测,及时掌握其完损状况变化,防止事故发生。
五、对有险情的园舍及改、扩建园舍及时上报,对发生险情的园舍、改变园舍用途引起荷载变化;改、扩建园舍,使用超过设计年限的园舍,及时书面上报主管部门,申请对园舍进行鉴定。
六、对c级、d级的园舍立即停止使用,经有关部门鉴定后决定是否继续使用。
幼儿园园长管理工作总结
一所好的幼儿园应是以办人民满意教育,创特性和谐幼儿园为宗旨,能努力提高幼儿园办理水平,全面提升教师队伍素质,树立明显的品牌优势,使校园声誉与日俱增,实现新的跨越。
制度建设是管理的基础,更是幼儿园管理的重要手段,任何组织的管理都要靠制度来保障与制约。只有建立健全完善的制度,管理才能规范、有效。
1、制度的定义。
(1)制度具有法定性和强制性。
规章制度规定了人们在共同工作中的职责、程序和方法。它是幼儿园管理的依据,是所有教工务必共同遵守的规则或行为准则。谁都不能凌驾于制度之上,其第一属性就是全体成员的共同遵守。
(2)制度具有必须的严肃性和稳定性。
制度一旦构成,就要果断地执行,不能因为人情或个别人不满意而随意改变。管理者和被管理者只有时时处处按制度办事,维护制度的尊严,不让制度成为摆设。规则是严肃的,任意改变规则比没有规则更糟糕。这样做不仅仅会丧失管理者的信誉,而且会引起员工的行为混乱,诱导更多的投机和欺诈行为,对个人、群众都不利。
2、人本的定义。
人本办理,它顺应人性的需求,尊重人的本性,使被办理者情感舒畅,从而产生最大的办理效益。
(1)人性化办理不等于不要制度办理。
这二者不是对立的关系,真正的人性化办理是透过严格、美满的制度和措施,协助员工构成良好的气。
(2)要顺应人性的需求去管理。
在一个群众中,每一项制度、每一次奖惩都不可能绝对做到让每个人满意。从一个幼儿园群众来看,管理者只能以全体员工为本,以他们的合理人性为本,既促进员工个体的发展,又推进幼儿园的发展。
(3)实施人性化管理的程度要因人而异。
实施人性化管理的程度要视管理对象的特点而定,不能一概而论,因为人性化管理是建立在被管理者的自觉意识、自管潜力和文化涵养的基础之上的。管理者要用适宜的方法塑造员工的合理人性;被管理者要用内在的道德力量约束自己的欲望和行为,根据制度规范自己的行为,提高个人的自觉意识、自管潜力和文化涵养,使严格的制度转化为个人的自觉行为。
幼儿园的根本任务是重视健康心理和人格教育,促进幼儿的全面发展。落实到具体中就是教职工在幼儿园管理者的管理下对幼儿进行保育教育活动,所涉及的是三个方面:管理者、教职工、幼儿。这三者都是由人组成的一个管理系统。所以,幼儿园的管理归根到底是对人的管理,坚持制度管理人本化,才能促进教职工和幼儿的和谐发展,这也是幼儿园工作的出发点和落脚点。
1、在管理制度的设计、制定中应做到的几点。
(1)办理制度要人性化。
幼儿园管理制度在约束教职工行为规范的同时,就应体现对教职工的基本尊重和关怀。在制订制度时要思考教职工工作生活的实际状况,且留有余地。
(2)管理制度设计应使教职工体验到一种自身价值的实现和满足。
幼儿园管理制度设计中要有足够的资料,这些资料应能使教职工深刻感受到其事业成功和个人发展的无限可能性,从而激发士气,使他们不断奋发向上,追求成功。因此,完善的制度设计要给教师的教育教学创新和专业自主发展留下足够的空间,尤其涉及教学专业领域问题时宜粗不宜细。
(3)管理制度的设计过程应自始至终充分发扬民主,集思广益。
幼儿园办理制度作为全园教职工的行为准则和规范,其终究的贯彻执行者是幼儿园的每位教职工,为使各项规章制度落实到群众中去,就应在设想的源头上做好从群众中来多方面地征求教职工和各职能部门的看法和举荐,充裕发扬民主,集思广益,切忌幼儿园领导少数人关起门来自行解决。幼儿园的制度制订务必从尊重人、了解人、关心人出发,既要思考其适度,又要思考其适情。
2、在管理制度执行过程中应做到的几点。
既要从适度出发,一视同仁,严格执行,又要从适情出发,个别人个别对待,灵活变通。既不失规章制度的严肃性,又不产生逆反心理;既强调教职工的职责和义务,又要尊重他们的个体差异性,重视他们的权利要求。
1、透过制度规范教职工的道德行为。
教职工在各自工作岗位上的职责是什么在工作时间的职业形象、言谈举止、工作态度、时间观念、服务意识等方面有什么要求?都需要有一个贴合幼儿教师职业形象的标准和规范要求。同时还就应有与规范要求相配套的考核奖惩制度,使职责明确、惩罚分明。
我们从前围绕教师在工作中简单出现的一些细节问题睁开激烈认真的会商,如,教师以教育幼儿为目的,处罚幼儿截止活动多少工夫是适宜的?有时让幼儿到厨房取饭菜、送碗碟是否适宜?幼儿之间发生矛盾要不要让家长参与等。
在讨论的基础上,我们制订了《保教人员禁忌行为细则》。为了配合职业道德规范要求的落实,我们还建立了与之配套的系列制度,如,《教育教学常规工作管理制度》《幼儿一日生活常规及作息时间实施细则》《幼儿生活安全管理实施细则》等,从各个角度和层应对教职工加强行为规范的教育指引、督导监管和职责追究的.力度。
2、透过制度注重队伍的整体管理。
制度管理人本化,团队就是一个单位中的主要战斗力,团队是由个体组合而成的,然而团队的智慧与成绩却不是单纯地由个体组合而成,而是由个体交互作用后产生的。因此,在一个群众里,个人的智慧和团队的合作是缺一不可的。稳定团队、搞好团队建设是顺利开展各项工作的前提。全体成员的向心力、凝聚力,是从松散的个人集合走向团队最重要的标志。
怎样既能促使每一个人充分发挥自己的智慧才能,又能到达团队的和谐统一呢?我认为首先要尊重个体,对每一个为实现共同的目标所作出努力的员工予以肯定和支持,相信他们有潜力克服自己的弱点和实际工作中的困难,鼓励他们有创造性地工作,并努力营造一个宽松的心理环境。
作为领导者,除履行自己的职责外,在人格上和员工是平等的。因此,管理者要个性尊重员工,坦诚地对待每一个员工,尽量减少她们不必要的心理负担,使她们将时间、精力更多地投入到工作之中。
在尊重个体的同时,我们更为强调的是合作,没有合作的工作是无法产生真正效应的。在这方面我们首先是健全各项规章制度,让大家构成强烈的法规意识,自觉地按章办事,把大家统一于一个整体之中,尽量减少不必要的摩擦和不协调。但人不是机械的,难免在实际工作中出现各种各样的问题,我们实行结构工资制,将考核制度与工资挂钩,根据工作质量,创造合理的不平等,激发员工的竞争意识。
在这样的前提下,幼儿园只要有什么活动,老师们都会主动加班加点,用心出谋划策,构成合力。只要我们注重做好深入细致的思想工作,透过谈心、座谈、工会活动等增进大家之间的了解、沟通和感情,使大家达成一个共识,根据幼儿园保教合一的教学特点,提升教师和后勤人员两支队伍的素质是工作的重心,整个群众就会构成一个良好、和谐的氛围,全体员工团结一致就能到达实现共同目标的目的。
总之,我们要把制度管理人本化的资料、形式、方法等紧密结合,这样才能营造人才不断脱颖而出的环境,到达幼儿园工作的最优化,构建一支与幼儿园发展需要相匹配的、精良的幼教团队,打造自己的品牌。
幼儿园园管理制度
一、门岗实行二十四小时值班,在值勤期间必须坚守岗位,不准擅离守。
二、幼儿园大门要二十四小时处于关闭落锁状态,当有人因工作需要出入时,门岗值班人员要及时开和关。
三、对需进园办事的外来人员进行登记,并经过领导和被访人同意,否则不准进入,不得以口头询问代替登记。
四、幼儿园在上课,办公时间,在园教职工不得随意离开,凡因外出办事需要离开的.,必须经领导批准,并经门卫查验无误后方可离校。
五、对幼儿家长所送物品,门卫人员必须通知有关人员按时转交保教工作人员,不准擅自让幼儿家长进入大门。
六、为确保公共财产的安全,门岗值班人员对携带园内公物离园者,有权进行检查、询问、教职工必须配合。
七、门岗值班人员必须积极禁止商贩在门口摆摊叫卖,严禁任何车辆进入。
八、在上、下班或入园、离园时,门岗值班人员必须在门外值勤。
九、门岗值班人员应认真履行本制度,如有违反,按有关规定给予处罚。
十、一旦发生问题,值班人员第一时间妥善处理,第一时间汇报园领导、市公安局、解放路派出所拨打电话xxxxxx。
幼儿园园务管理规范制度
1、全体教职工必须严格遵守作息制度,不迟到、不早退、无大事不随便请假。
2、教师要热爱学生,关爱学生,以正面教育,鼓励表扬为主,以正确的价值观引导学生,以自我的良好行为习惯潜易默化地影响学生。
3、教师要把全部精力放在工作中,要全面照顾幼儿,避免发生意外事故。
4、全勤的教职工每月发给全勤奖30元,有迟到、早退、旷工等现象的,无全勤奖,另外迟到、早退者在当月的工资中扣除5元次,旷工者扣20元次。
导致幼儿需要住院治疗的,教师必须承担50%的医疗费用。因看管不当造成幼儿转学,或造成其他严重后果的,属教师严重失职,教师本人负全责。扣发当月奖金,若无不安全事件发生,当月兑现50元安全奖。
6、各班放学后,必须在离园前认真检查,关好门窗,切断电源,将物品放在指定地点,整洁卫生,保证安全。师生外出活动时,注意及时关灯、空调、电扇等。
7、教师在校内、校外都应自觉维护教师形象和幼儿园声誉。上班期间要微笑应对家长,对家长和来宾态度友好。
8、班中物品需保管好,如有丢失或损坏,需及时报告,如隐瞒不报,造成不良后果,按失职处理。
9、同事之间应当团结互助,不斤斤计较,严禁同事之间闹情绪,互相诋毁、有损教师形象的事件发生。(出现此类事件,批评、教育不改正者且情节恶劣者,为了维持教师队伍有良好的师德师风,做劝退处理)。
幼儿园园务管理规范制度
1、热爱幼儿,尊重幼儿、对幼儿态度要亲细、友善、公正,禁止任何形式的体罚或变相体罚幼儿,严禁粗骂、打骂孩子,发现一次罚款30元,以此类推,从当月工资表中扣除。师生关系要平等和谐。
2、仪表端庄自然,服饰大方,整洁,上班时不留长指甲、不染指甲、不穿坦胸露背服饰,不穿背心,裤衩和拖鞋。
3、举止礼貌,坐、立、行、走姿态端正,处处为幼儿作表率,在幼儿面前不准腿坐,不准坐着组织活动和照顾幼儿用餐。
4、文雅,说话轻声和气,上班时在幼儿面前语言要规范,语不俗、语不高,自觉保护每一个幼儿的自信心。
5、待人热情礼貌,主动向客人、家长、幼儿问好,亲切接待来园家长,及时向家长汇报幼儿身心发展情景,虚心听取家长的意见和提议,妥善处理家长的批评和抱怨。
6、同事间团结互助,友好相处,彼此均为"教师"相称,有意见,经过正常渠道提出。
7、遵守园内各项规章制度,不迟到,不早退,每迟到或早退一次,扣5元,以此类推,不旷工,每矿工一次,扣50元,以此类推,以上从当月工资表扣除。不干私活,不随意串通一班,聊天,不使用幼儿任何物品。
8、爱护公物,讲究卫生,保护园内各项设施、玩具、器械和花草,不扔果皮纸屑,勤俭节俭,不将公物归为已有。
9、不准孩子在园内发生任何职责事故,如:磕伤、碰伤、烫伤、抓伤等,若有上述情景,班主任教师应主动报告园长,若多此出现以上情景,由当班教师自我负责(每一天早上由两名教师在二楼当班,一名教师在一楼当班)。
10、当班教师每一天上班前要检查走廊过道的门窗、楼梯通道的门窗、一楼的门窗是否关锁好,如未关好,当班教师应主动将其关好,下班时应将卫生打扫干净,检查课桌上、抽屉里等是否遗留有对幼儿产生危害的物品(如纯子、硬币、铁钉等)存在,如有应将其清除掉,发现违反一次扣5元,依此类推,从当月工资表中扣除。
11、注意安全,提高防火、防盗、防触电意识、维护公德,遵守法纪,积极参加社会公益活动。
12、教师、保育员无特殊事情(如婚假、病假等)不得请假,一个月内累计允许请假一天(但教师们不能同时向园长请假),超过一天,按每一天扣40元人民币计算。以上扣罚从当月工资表扣除、如遇请假需向园长说明,写出请假条,园长同意,方可请假,无故旷工一次扣除本月工资80元。以此类推,从当月工资表中扣除。
13、上班期间教师不准擅自离岗、或做与班级工作无关的事情,违反一次扣10元。下班时园内的水、电、门要随手关好。故意浪费水电一次扣10元。
14、班级教师、保育员因自身原因本职工作疏忽造成本班幼儿发生事故,医药费用由班上教师自已处理。幼儿园不承担任何职责。
15、教师必须写出学期教学计划,每月上交班上幼儿学习、生活等工作总结给园长。
16、住园教师必须严格遵守作息时光制度、晚上10:30熄灯、周末11:00熄灯。违反一次一人扣10元。
17、住周教师私自动用幼儿园财产为己用,发现一次扣20元。
幼儿园园长管理心得体会
我有幸参加由教育局组织的幼儿园园长管理能力提升培训班学习,转眼几天的培训,我想我们每一个学员都有不同的收获。无论是教育心理学,还是以人为本的教与教育理念,对于我个人,不仅让我充实了更多的理论知识,更让我开放了视野,解放了思想,打动了内心。加之与来自不同市、县、乡各园长聚集一堂,全面提高了自己的理论水平和工作能力,以下是这几天的几点体会。
我作为一名年轻园长,理论知识和工作经验不够丰富,通过专家深入浅出的讲授,感觉豁然开朗。许多问题从理论上找到依据,对原来在工作实践中觉得不好解决的辣手问题找到了切入点,感觉收获很大,总的来说,各位老师以朴实无华的语言为我们授课解惑,对我来说是一个难得的学习机会。更是一次书本知识与具体工作相结合的锻炼机会。
老师通过视频的方式对案例的分析,让我们以感观者的身份讲清问题的本质所在,也让我们看到自己给别人找问题的时候比较容易,但给自己找问题的时候经验比较难,所以专家让给我们通过查找别人问题的方式来提醒自己不犯类似的错误,正确处理各种关系是干好工作的前提之一。事例也告诉我们没有好的上下级的.关系、群众关系,最终导至工作无法开展,所以我们要着重注意自己的言行举止,处理好各种关系。在阳光心态下工作。
在各老师的讲座过程中,我学到了作为一名园长如何把所学的理论知识应用于实际工作中去,如何在平时的工作和生活中积累自己的工作经验和理论知识。同时也让我看到相比之下自己的不足和差距。当然找到差距并非全搬硬套别人的方式方法,而是借鉴别人的方式来完善自己的方法。
8月23日下午到幼儿园参观。这所幼儿园玩具齐全,有手工室、舞蹈室、钢琴、电脑、阳光教室等完备的教学设施,墙壁上装饰的格言语句和孩子们的画画散发着一种积极、博爱、专业的校园文化。我感慨:这才是孩子幼年的幸福摇篮。我们是一所乡上的幼儿园,和这些幼儿园根本没法比,但是,我们也要舍得在外部环境和设备设施上投资。在参观幼儿园时,我拍摄了好多照片,觉得很多地方可以借鉴。我们也要努力让幼儿园成为“花园”、“乐园”、成为孩子们温馨的“家园”。
结合这几天老师们讲的内容,总结出干好工作应具备的能力。一是贯彻执行能力、就是面对问题能拿出行之有效的方案与计划,贯彻下去并做到全面准确,得当有力。二是组织管理能力,就是善于社会交往,有较高的管理水平,组织得当。三是开拓创新能力,就是以大无畏的精神,在原有的经验基础之上大胆尝试,做到与时俱进、科学合理。四是学习实践能力,就是每个人要把学习当成毕生的任务。要想把工作做好,就必须具备这四个能力,因为作为新世纪的园长人才就要顺应时代的发展,跟上时代的步伐,只有这样社会才能科学的进步。
这次学习让我从各个角度获得知识,感谢领导给我这次学习的机会、锻炼的机会。今后我将尽自己所能把所学的知识用于实践工作中,用一份做人的真诚和爱心、一份责任完成上级交给的每一项任务,以上是对这次培训学习的几点心得。
幼儿园园务管理规章制度
1、在日常的工作中,为提高教育教学效果,教师们可在办公室内开展研讨活动,将工作做到位。
2、办公室应保持安静,不应干扰和影响他人办公,注意教师的形象。
3、办公室要保持整洁,保持地面无纸屑杂物、办公物品安放整齐,室内无积灰、墙面无蛛网浮灰,及时关灯、关电脑、关空调,注意安全。
4、根据教育教学工作需要,做到文明上网,养成健康的生活方式和良好的沟通习惯。
教职工请假制度。
1、病假:教职工因病无法坚持正常工作,申请病假。请假期限根据实际病情而定。凡请病假者,必须附上病历卡及二级甲等以上医院医生诊断证明。经医生诊断可坚持正常工作而不上班者,视为主动离职。
2、事假:教职工有私事应尽量安排在公休日,若确有急事需请假应事先提出。教职工请事假须经园长批准。
3、公假:教职工根据上级或有关部门通知或本单位指派外出参加有关会议、学术讲座、理论学习或业务培训以及出国出境学习考察等公务活动,可凭文件或通知请公假。
4、婚假、产假、探亲假、丧假:按照教育局学校工作人员假期规定要求执行。
教师护导制度。
1、幼儿园的早晚护导由班主任轮流担任。
2、护导老师早晨7:15分到园,下午推迟到所有参加晚护导的幼儿全部离园。
3、护导老师要坚守岗位,管理好参加护导的每个幼儿,直至班主任或家长将幼儿接走。(晚护导的老师要与班主任及家长做好书面交接记录)。
4、护导老师要处理好偶发事故。如有较大的偶发事故,不能处理的要及时与领导联系。
教职工考核制度。
为了准确评价本园教职工的工作表现、业务水平和岗位绩效,公正体现教职工在工作中的贡献和价值,并为教职工的续聘、晋升、增资、奖惩提供依据,根据本园的实际情况,特制定本制度。
(一)月考核。
1、考核范围:全体员工(园长、实习人员除外)。
2、考核内容:员工当月工作绩效。
3、考核程序:
1)每月底由员工根据考评表对自己当月表现进行自评;
2)由副园长、教研组长、后勤组长根据员工当月表现给予评分;
3)由园长、副园长进行综合评定,给予当月最后考评分。
4、扣分:
1)未完成当月考核目标;
2)当月出现事故;
3)日常工作检查中不合格。
(二)学期考核。
1、考核范围:
我园全体在编和非编的教职工(园长、实习人员均不在考核范围)。
2、考核内容:
1)政治思想和职业道德。
2)工作态度和劳动纪律。
3)工作能力和工作成效。
3、考核程序:
1)成立考核小组。
2)根据考核内容,组织园内教师、后勤人员考核,总结交流一学期来的个人工作情况,同时前后勤分管领导列出教职工本学期的出勤、获奖、扣分等情况。
3)前后勤分管领导将园内考核情况和考核成绩汇总后交由考核小组讨论。
4)考核小组汇总讨论后,列出考核成绩。
5)公示考核成绩。
1、核心小组的成员由园长、副园长、工会主席、教研组长、人事、财务、保健组成。
2、核心小组会议要对幼儿园的幼儿园发展规划、发展目标和重要事宜进行研究讨论和决议。
3、核心小组会议由园长主持,按园长提出的议题逐个讨论决议。
4、核心小组会议通过的各项决策由相关人员负责落实。
5、核心小组会议由专人记录并存档。
6、参加核心小组会议的人员必须恪守组织原则。
全体教职工会议制度。
1、教职工会议由园长主持,全体教职工参加,严格考勤并做好会议记录。
2.会议内容主要有围绕上级领导部门的工作指示和幼儿园中心工作做好定期的部署和总结;听取和审议园长的幼儿园工作报告;审议通过幼儿园提出的园内教职工聘任、奖惩、分配改革的原则、方案、办法及其他与教职工权益有关的重要规章制度等;审议决定幼儿园提出的教职工福利费管理使用的原则和办法,以及其他有关教职工生活福利的事项。如有不同意见,应进一步广泛听取群众意见,经园长(幼儿园行政)与教职工会议协商统一后,由园长(幼儿园行政)颁布;对教职工进行综合素质培训;开展师德建设等。
3.会议前要做认真准备,合理安排讲话人次,提高会议质量。
4.教职工必须认真参加会议,做好会议记录。
财务制度。
1、坚持勤俭办园的方针,遵守国家的财经纪律,做好幼儿园的财务工作。
2、建立健全收费管理方法,一切收入要入账,严格控制代办费项目,不得收取其他费用,实行“一费制”原则。
3、实行预、决算,有计划地使用经费,专款专用,做好月报、年报工作。
4、严格审批报销手续。购物费用由采购、验收人签字,经园长审批后方可报销;差旅费由本人、所在部门负责人签字,经园长审批后方可报销。
5、必须从严掌握开支。预算外的不合理开支和审批手续不齐全的发票不予报销。不合理的开支,财务有权拒付,节约使用办公经费。
6、调出人员必须结清所有账目,还清所有借用公物,方可开出工资转移证和人事介绍信。
7、执行国家财政部、档案局颁布的会计档案管理办法,做好财务档案管理工作。
8、财务人员变动时,办好交接手续。
1、采取分级管理制度,财产管理员负责管理全园财产;各组室管理所属的财产、教师财产由班主任负责保管。
2、幼儿园购置的一切财产必须登记注册,一切固定财产和耐用物品必须具体落实到各部门、班组由专人负责保管并妥善使用。对贵重物品要指定专人保管。
3、各部门请购物品,需提前填好请购单,经前后勤分管领导、园长逐级批准后由总务负责采购。
4、购物必须两人以上,采购的物品(包括食品)必须有发票、收据,并要有财产管理员验收方能入库或分发。然后由园长签名后到财务室报销。
5、要有计划购物,不浪费,不积压,建立采购账目,定期核实,帐物要相符。
6、领物品必须登记签名,如有损坏(质量问题)能修复的尽量修复再用,做到物尽其用,不能修复的应以原物调换,如遗失或人为损坏时,借用人负责修理或照价赔偿。
8、不随意挪用他室物品并养成用毕归还原处的好习惯。
9、幼儿园物品外借须有借用人借条和单位介绍信,写明物品名称、规格、数量、归还日期,经园长同意后向仓库管理员借取。如有损坏或遗失,借用人负责修理或照价赔偿。
10、所有物品必须节约使用,反对铺张浪费。
11、物品因自然老化或无法修复可以报废。
12、报废物品必须填写报废申请单,按规定经园长或上级部门批准后方可报废。
13、经批准报废的物品,要及时到财务部门销账,同时调整财产账册。
14、财产管理员要要及时做好财产登册工作,做到账账相符,帐物相符。
幼儿园园长管理心得体会
20xx年1月8日,在数九的严冬,在美丽的承德,在高高的市级学府,我学区张校长亲自带领我们一行五人与全市一百二十名幼儿园园长相聚于此,参加承德市首届幼儿园园长培训班,有幸零距离地接受高端专家们经典的幼教传授。五天的培训活动不仅使我开拓了视野,增长了知识,更让我经历了一场深刻的教育思想观念的洗礼,给我注入了新的动力。
难忘五天,学习了广博精深的幼教知识。王硕旺博士、市教育局职教科乔志远科长、杨荣辉硕士,用他们渊博的幼教知识、科学的教育理念,从幼儿心理、小学化倾向、园本课程、听评课、主题活动等方面进行了详细的阐述讲解;张春炬、黄云峰等园长从幼儿园各种管理上,向我们作了宝贵的经验介绍,这些知识的取得对于一个乡镇幼儿园长来说,真是梦寐以求。
难忘五天,收获了人生最美的箴言。一位位专家不仅教我们专业知识,更教我们做人的真谛:勤奋工作、快乐生活、你穿的不仅仅是衣服,而是关乎你的价值、拾到篮子的不都是菜、困境中调整心态是人生的智慧……这些美丽的人生箴言,沐浴了我的思想和心灵。
难忘五天,拓展了幼教狭隘的视野。市一幼的参观,让我们看到了属于孩子的天堂般的乐园。幼教者们充分挖掘身边的教育资源,纸盒、蛋盘、车轮、饮料瓶、油桶、废旧的光盘……在老师别具匠心的设计里变成了欣赏品、儿童玩具。大班展示的“我最棒”专栏也在无声的启示着我们:农村的教育资源绝不比城里少,只要你有心,身边处处有资源。
我的人生里,曾有过无数个五天,但感受最集中、最丰盈的莫过于这寒冬的五天。合上记录本,合不上奔涌的思绪,合不上奋斗的激情。
通过参观和学习,我找到了差距,认清了努力的方向:
一、明确了办学方向。
随着国家十二五和国家中长期教育改革发展规划纲要的出台,我们仿佛看到一面五星红旗在前面指引着我们。我们也一定会贯彻落实国家政策而制定出自己的一系列的行为规划,不断满足幼儿家长的合理要求。坚持普惠性,坚持从实际出发,坚持科学育儿,力保不断促进幼儿身心健康快乐成长。
二、具体措施。
1、从园内文化建设抓起。
首先明确文化的含义。坚持以幼儿教师为主体,以课外活动为主要内容,并健全园内规章制度,来加强幼儿园文化建设。须知,幼儿园不仅是培养社会主义事业建设者及接班人的初级阵地,还是孩子素质教育的启蒙地。
因地制宜,因教制宜,有教无类。建设具有各种特色物质环境文化,建设学习型的团队,打造积极进取的精神文明。
2.强化一日活动。
3、切实做好幼小衔接。
做好幼小衔接,关建是能力的衔接而不是知识的衔接。能力的衔接主要是帮助幼儿提高社会适应性以及幼儿独立自主的能力。幼小衔接避讳盲目超前、片面性、单向性及表面性。
4、做好一个园长。
作好一名园长,首先要加强学习,通过聆听各位专家的报告,使我认识到把学习放在第一位,只有扎实、认真地学习,才能扩展知识领域,更新知识结构,提高分析和解决问题的能力,才能提高自己的整体素质。其次,要深入实践。作为幼儿园园长,坚持深入到班级听课和孩子们零距离交流,脚踏实地的深入到孩子们的内心深处、走到教师身边,与孩子做伙伴,建立师生感情,与同事交朋友,建立工作友情,真正从实践中获取新的知识,收到实效。做一名有热情、能创意、会判断的管理者。第三,做一名好园长应学会管理好与各级的关系,并学会在理解尊重的基础上进行沟通,还要学会宽容、引领孩子们学会感恩。重中之重是紧抓安全教育。
作为一名园长,一定要把握政策,不仅要懂得管理还要有一定的专业性,在用人之处要学会互补,要注重教师的培训工作。
以点带面点双管齐下、完善制度、细化管理,推动园内各方面工作实施方案切实可行。
6、做好园本教研。
做好园本教研,引领教师理论之下经验的实施性研究,为了老师的发展,为了改进教学实践,为了解决教学实践中面临的实际问题,充分借鉴县直园送课下乡经验,应做到以下几点:
1、实践反思。
2、同伴互助。
3、专业引领。
4、项目驱动。
培养幼儿的表达能力、倾听能力、思维能力、探究能力、创造能力、审美能力……。
7、用心工作,扎实行动。
幼儿园环境体现了一定的园风、园貌,用心行动则是精细化管理的实质和内涵。特别是在与家长沟通工作中,我们的用心行动至关重要。
如,用心、坚持做好“幼儿园园讯”,以此为媒介,向家长介绍幼儿园的近期工作总结和工作计划、幼儿园的教育成果,推荐一些幼教理念、育儿感悟的文章,帮助家长树立正确的幼教理念。
相信以借鉴的精细化管理等经验,会使我园在以后的各项工作迈上一个新的台阶,从细节入手,为孩子的成长创造一个更好的平台。
幼儿园园食堂管理制度
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训,做到人人掌握应知应会的食品卫生知识,按要求操作,养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员卫生知识培训,每年培训不少于20学时,并进行卫生知识考试,对卫生知识考试不合格者要重新进行培训,补考不合格者要调出食品生产经营岗位。
二、食品添加剂使用管理制度
1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐,学校食堂不得贮存亚硝酸盐;
4、调料罐必须有明显标记,表明罐内调料的品名,购入调料或向调料罐内重新填加调料,必须向下一班操作人员交接,操作人员在不明调料的来源时,不得使用。
三、幼儿园食堂库房管理制度
3、严格执行出入库制度,做好出入库记录;
4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;
5、保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好;
6、设置防蝇、防鼠等设施,安全有效;
7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽,佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作;
8、库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管-理-员、负责人责任。
四、烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽;
3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;
4、食品加工前应检查是否有感官异常;
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;
10、个人物品不得带入烹调间;
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
五、学校食堂粗加工管理制度
1、食堂管-理-员根据每日食谱要求,通知库管员准备每餐所用食品原料;
2、肉、禽类食品用专用清洗池清洗,用专用菜板、专用刀进行切割,装入专用容器备用;
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工:
4、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽,佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
六、学校食堂原料采购索证制度
1、食堂原料采购必须有专人负责,并掌握食品卫生知识和采购常识;
3、建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;
4、每次采购食物均要向货主索要收据,并保存收据至食品进食后无异常;
5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽,并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。
七、面食制作管理制度
3、直接入口的食品容器、用具必须专用;
4、墙壁、地面应保持清洁;
5、污物桶必须加盖;
6、个人物品不得带入面食间。
八、餐具、用餐清洗消毒制度
2、确认餐具已洗净后,将餐具置于待消毒的餐具存放架上;
3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒;
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;
7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。
九、学校食堂餐厅卫生管理制度
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟;
5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗;
6、餐厅服务人员出外办事,入侧前必须脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手;
7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。
十、学校食堂卫生检查制度
2、主管领导定期检查(每周三下午);
3、食堂负责人自查(每天上午);
4、卫生领导组成员抽查(不定期);
5、按标准严要求,不留死角;
6、查出问题,立即解决,并追究责任人的责任。
十一、配餐卫生管理制度
1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽,携带健康证及卫生知识培训证上岗;
2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟,对配餐间进行空气消毒;
3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒;
4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒;
5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;
6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物,操作人员必须经常洗手;
7、操作完毕后关闭食品出售窗。
十二、学校防投毒措施
1、加强门卫管理,严格执行校门出入登记制度;
2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关;
3、原料库专人专管,其他人未经允许不得擅自入内,库房随时上锁;
4、厨房内除本单位工作人员外,任何人不能随意进入,工作人员离开时要锁门;
5、定期对教职工进行食品安全知识培训,增强员工防投毒意识;
6、各环节由专人负责,学校卫生管理领导小足定期对防投毒措施落实情况进行检查,发现隐患要及时纠正,出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
十三、幼儿园食品从业人员健康检查制度
2、从业人员每年定期体检,合格者领取当年的健康证,健康证超过一年者,视为无证;
4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如在有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。
十四、幼儿园食物中毒应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故,保障本校学生的身体健康,特制定学校食物中毒预案。
(一)、 食物中毒抢救领导小组
组 长:罗建红
副组长:谭芳菲
成 员:保健医生以及各班工作人员
(二)、 发生食物中毒后的报告
报告,组长在接到报告后,应立即向当地卫生行政部门报告,并通知领导小足成员立即到岗,部署各项救治及处理工作。
(三)、 具体措施及责任
1、组织抢救工作由负责。应立即联系医疗单位,及时向医院运送患者进行救治;
2、由 罗园长园长负责向卫生行政部门报告,报告电话
3、由谭芳菲园长向上级主管部门报告,说明事故的经过及严重程度,必要时请求支援;
5、由司机维持现场秩序并接待有关访人员。
1 .食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。
2 .食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更-衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的 膳食安全和食品安全。
3 .食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽。
4 .食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。 5 .采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单,同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符,不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存,以备查验。
6 .食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒,承包经营者负一切经济、法律责任。
7 .保持食堂内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。
8 .存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。
9 .认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,不准私拉乱接电源;防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
10. 认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立即整改,并实行责任追究。
11.幼儿每日食用的熟食品,必须在冰箱内留样24小时,每个食物样品150克。
12.冰箱、冰柜保管使用,生熟食品分开存放,定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品,严防食物中毒。
13.食堂安全,下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等事故发生。
食堂工作人员操作规程
一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽;不穿拖鞋、高跟鞋,不蓄长发,不留长指甲,不吸烟;穿戴整洁,讲究个人卫生。
二、每次操作早、中餐前,仔细观察用水有无异色、异味;认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题,必须及时报告,及时处理。
三、根据就餐人数确定用餐量,按量领用加工原料,不得欠缺,也不得浪费,注重节约。
四、注重做到原材料加工精细,大小适宜,干净卫生;根据需要,将原料先切后洗或先洗后切,尽量确保原料营养不流失或少流失。
五、加工操作完毕,不得用手直接接触熟食品,必须戴工作手套,或用勺、夹、铲等工具;对放在盆、桶里的餐用熟食品,必须加盖、入柜,严防鼠蝇侵害。
六、每天工作完毕,必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。
七、每天工作完毕,一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置,不得乱丢、乱放;生、熟食品该回归保管室的应立即入库;暂时不入库的,应立即入柜和加盖有序摆放。
八、妥善处理剩饭、剩菜,对变质食品一律倒掉;每天要要干干净净地处理掉生活垃圾,生活垃圾不得留存在食堂里。
一、餐具用具卫生消毒制度
(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生
标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒,
避免污染。
二、粗加工管理制度
(一)粗加工间保持清洁卫生,并配有防蝇、防鼠设备,购回的原材料先进粗加工间,食品分类上架。
(二)各种食品原料,在粗加工过程中,应首先检查食品质量,发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用,并有明显标识,加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管,做好三防。 (五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度
(一)严格执行各项卫生制度,食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量,每天消毒,并做好记录
(三)环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾,无积水,无污垢,墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,抽油烟机无油垢。
(四)餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁,生熟分开,并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢,无油腻,毛巾分类专用,冰箱厨柜定期消毒。
四、配餐制度
(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶),并作好分开使用,定位存放。
(二)幼儿食品煮熟后,其中心温度不低于70摄氏度,煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
(三)在烹饪后,到食用前需要较长时间存放的食品,应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品卫生“五四制”
(一)由原料到成品实行“四不”制度:
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、 保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品,不用手拿食品,不用不洁材料存放和包装食品。
(二)成品食品存放实行“四隔离”:
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
(三)用(食)具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。
(四)环境卫生实行“四定”:定人、定物、定时间、定质量,划片分工包干负责。
(五)个人卫生做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
六、食品卫生安全管理制度
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施,建立岗位责任制,把责任逐级分解,落实到具体岗位和具体人员,一级抓一级,逐级负责,定期对责任落实情况进行督查。
七、食品卫生安全保卫制度
1、食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”,蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、每天下班前,检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
6、冬夏季节供应点心、午餐,做到“五热”、“五凉”,出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
八、食品采购、验收、储存、加工制度
1、采购人员外出采购时,必须做到按照有关规定索证、验证,严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
2、每天有专人负责验收食品,并认真做好记录。
3、验收时,一看货源是否新鲜,有无异味;二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限(物品是否在保质期内)。杜绝腐败、变质、超过保质期,无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
4、食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少15厘米)存放。储存食品场所禁止其它杂物存在,辅料缸必须加盖。
5、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。
6、蔬菜切配前应先冲洗,浸泡十分钟以上,再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗,必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
九、食品供应制度
1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求,并力求色、香、
味俱全。
2、不得供应生拌食品和改刀菜,外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。
3、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。
4、应根据不同季节,随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热:热饭、热菜、热汤、热点心、热开水;夏季做到五凉:凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
十、食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品),应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上,并做好留样记录,以便随时检查。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。
2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度,作用10分钟,煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的,温度应控制在120度,作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的,一般使用有效氯浓度为250mg/1,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
3、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放,并在贮存柜上有明显标记。
十二、食堂从业人员晨检
1、食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检,通过者方可上岗。
2、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯,上岗前做到“三白”和“三不”:
(1)“三白”:穿白大褂、戴白口罩、白帽子(并把头发置于帽内);
(2)“三不”:不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
十三、食堂环境卫生保洁、检查制度
1、室内净高度不低于2.5米,建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库;配备足够的工具、容器;安装机械通风设备。
2、抹布等清洁工具要专用,砧板及各容器应生熟分开,使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
3、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等,要求堆放整齐,表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖,做到清洁不漏。
十四、师生用餐制度
1、师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。
2、培养师生良好的进餐习惯: (1)餐前洗手; (2)不挑食、不偏食。
3、教师与幼儿的伙食要严格分开,不允许发生占用幼儿伙食现象。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
1、应立即停止食品加工、供应活动,并撤收处理该批全部食品。 2、协助卫生医疗机构救治病人,并通知家长。
3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
4、配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
十六、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时,经确认后,应立即撤收处理该批全部食品。
1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应采取下列措施:
(1)协助卫生机构救治病人;
(2)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
(3)配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;
(4)落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。
2、对病人采取应急处理:
(1)采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验;
(2)及时送去医院治疗。
3、对造成食物中毒的食品进行处理:
(1)对剩余的可疑食物彻底清除,排除中毒隐患;
(2)对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备,包括加工人员的手都必须彻
底清洁、消毒。
4、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒,煮沸时间不少于5分钟;对不能进行热力消毒的可用75%酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
十七、食品卫生责任追究制度
1、责任制的分工:
(1)园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任,是第一责任人。
(2)幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围,对
部门的下属从业人员负直接领导作用。
(3)食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。
2、责任制的追究:
(1)对玩忽职守、疏于管理,造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人,
由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
(2)对食物中毒或其他食源性疾患发生后,隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人,由
幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
(3)对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,造成重大食物中毒事件,情节
特别严重的,要依法追究相应责任人的法律责任。
十八、分管园长职责
1、建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。
2、落实“一日三巡”制度,及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况,做到“共性问题集体反馈,个性问题个别指导”。
十九、食品卫生管-理-员职责
1、每天认真做好全园师生教职员工的晨检工作,作好记录。
2、每周一次检查食堂卫生消毒和安全工作,要求有记录、有对策,消除不安全隐患。
二十、食堂管-理-员职责
1、正确掌握食品进货、验收及供应情况,发现质量问题及时处理。
2、每月召开一次膳管会,及时了解师生员工对伙食的意见,研究膳食烹调技术,不断改进幼儿饭菜和点心质量。并协助保健老师制定好适合幼儿年龄特点的菜谱。
3、根据师生出勤人数,严格把握每日饭菜、点心的供应量。
二十一、食品采购、验收员职责
1、认真执行食品采购制度,根据预定菜谱,按需向配货中心定购蔬菜和伙食品。
2、认真执行食品验收制度,每天对配货中心送来的货品进行验收、过秤,严把食品卫生质量关、数量关。
3、验收食品质量时,主要看(根据不同种类):
蔬菜、水产类: 新鲜度,是否变色,有无异味;
豆制品、肉类: 必须分别附上“上海市豆制品送货单”和检验检疫证明;
米、饼干、干果等包装类: 生产日期和保质期。
二十二、食堂仓库保管员职责
1、做好食堂仓库的清洁卫生工作,空气流通,物体摆放整齐合理。
2、每月月底进行库存物品的盘点,做到帐物相符。
3、仓库内禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二十三、食堂辅助工职责
1、认真做好幼儿餐(饮)具、食堂工用具的清洗、消毒、保洁工作,分类摆放。
2、按要求在不同专用池内洗净食品原料,并进行切配加工。要求先洗后切,并根据幼儿年龄特点:切细、切短、切薄、切小。
3、搞好包干区清洁卫生工作,每天一小扫、每周一大扫,保持初加工间的环境卫生。
4、加工食品前要检查代加工食品的质量,发现腐烂变质、感官性状异常等有碍食品卫生的,要及时汇报。
5、幼儿饮用水供应充足,并根据季节做好防寒保暖、防暑降温工作。
二十四、营养员、点心师岗位职责
1、每天早上七点前到岗,穿上干净的工作服,戴好工作帽,做好个人卫生准备工作,上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点,努力钻研烹调技术:饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配:荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配,营养素调配合理。自制点心花色多样,美味可口。
3、参与制定合理的食谱,并严格按菜谱制作饭菜、点心。
二十五、食品供应人员职责
1、做好食品供应环境的清洁卫生工作及盛放容器的清洗、消毒工作,避免二次污染。
2、每天按师生出勤人数定量定时供应主副食品,并做好留样工作。 4、严格遵守幼儿园食品供应制度,严禁生拌食品和改刀菜的供应。
二十六、消毒人员岗位职责
1、每年参加健康体检,健康者方可从事此项工作。
2、定期参加消毒知识培训,熟练掌握消毒知识、消毒技能,严格按《食品卫生法》、《食具消毒卫生标准》进行操作。
3、认真做好日常物品的消毒工作及传染病发生后的消毒工作:
(1)日常物品的消毒要求:
c、玩具消毒每周一次:用消毒灵1%-3%有效氯浸泡半小时,清洗后晾干备用。
d、被褥消毒:晴天每周一次,暴晒1-2小时。
e、手的消毒:用药皂、流动水洗手,必要时用75%的酒精擦拭1-3分钟。
(2)发生传染病后的消毒要求:
a、发生传染病的班级与不发生传染病的班级分开消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100摄氏度消毒,时间为半小时以上;也可以用煮沸消毒,水开后40-60分钟以上。
b、物体表面空气消毒:用0.2%-0.5%过氧乙酸,消毒灵含有效氯1000mg/l的溶液拖、擦、喷洒60分钟,每天两次。
e、分泌物、排泄物消毒:用消毒灵2000mg/l溶液,搅匀加盖2小时,容器使用后消毒,用消毒灵5000mg/l溶液浸泡消毒30-60分钟以上。 4、已消毒和未消毒的餐用、工用具应分开存放,标记明显。
二十七、幼儿园膳食管理制度
一、幼儿伙食实行民主管理,成立膳食领导小组。
二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品
种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。 三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
四、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批
准不得外借。
五、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
六、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
二十八、食品采购、验收与索证制度
一、采购人员按《食品卫生法》要求,购买一切食品,应相应固定食品采购场所,以保
证质量。
二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品,产品检验合格证。
三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。
四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、
生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。 六、采购人员在购物时,应对食品进行必要的感官检查,不能外购熟食制品。
七、运输包装容器应符合卫生要求,不能与有毒物,污物混运,以防污染食品。
八、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种
食物拒收入库,并经常清理。
一、餐具用具卫生消毒制度
(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒,避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放,存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度
(一)粗加工间保持清洁卫生,并配有防蝇、防鼠设备,购回的原材料先进粗加工间,食品分类上架。
(二)各种食品原料,在粗加工过程中,应首先检查食品质量,发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用,并有明显标识,加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管,做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度
(一)严格执行各项卫生制度,食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量,每天消毒,并做好记录
(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查,每周组织全园大检查,并作好记录。
(四)环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾,无积水,无污垢,墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁,生熟分开,并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢,无油腻,毛巾分类专用,冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查:按库房管理制度执行。
四、配餐制度
(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶),并作好分开使用,定位存放。用后保持清洁。
(二)幼儿食品煮熟后,其中心温度不低于70摄氏度,煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
(三)在烹饪后,到食用前需要较长时间存放的食品,应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品卫生“五四制”
(一)由原料到成品实行“四不”制度:
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、 保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品,不用手拿食品,不用不洁材料存放和包装食品。
(二)成品食品存放实行“四隔离”:
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
(三)用(食)具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。
(四)环境卫生实行“四定”:定人、定物、定时间、定质量,划片分工包干负责。
(五)个人卫生做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
六、食品卫生安全管理制度
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施,建立岗位责任制,把责任逐级分解,落实到具体岗位和具体人员,一级抓一级,逐级负责,定期对责任落实情况进行督查。
3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放的《上海市食品卫生许可证》,严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准,并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受用餐者的监督。
5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,以“卫生法”为准绳,定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训,并进行考核。
6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”,定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
七、食品卫生安全保卫制度
1、食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到:
(2)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;
(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”,蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、严格执行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“周幼食堂从业人员晨检制度”、“周幼食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度,建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”,落实食品卫生责任追究制度,严防集体性食物中毒。
6、每天下班前,检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7、冬夏季节供应点心、午餐,做到“五热”、“五凉”,出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
八、食品采购、验收、储存、加工制度
1、食品采购原则上都做到由局配货中心送货到园。
2、特殊情况下,由采购人员外出采购时,必须做到按照有关规定索证、验证,严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3、每天有专人负责验收食品,并认真做好记录。
4、验收时,一看货源是否新鲜,有无异味;二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限(物品是否在保质期内)。杜绝腐败、变质、超过保质期,无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
5、食品经验收合格后,再过磅、收货。
6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少15厘米)存放。储存食品场所禁止其它杂物存在,辅料缸必须加盖。
7、储存的食品应标明进货日期,出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。
9、蔬菜切配前应先冲洗,浸泡十分钟以上,再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗,必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量;食品必需烧熟熟透,其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,防止交叉污染。
九、食品供应制度
1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的.营养要求,并力求色、香、味俱全。
2、不得供应生拌食品和改刀菜,外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。
3、食品供应场所具有良好的通风设施,由专人做好日常保洁工作。
4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致,每周菜不重复,注意花色品种及营养元素的调配,做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。
5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。
6、应根据不同季节,随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热:热饭、热菜、热汤、热点心、热开水;夏季做到五凉:凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
7、烹饪后食品及时放入备菜间,烹饪后至供应时间不得超过2小时。
十、食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品),应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上,并做好留样记录,以便随时检查。
3、留样容器为3套,留样超过48小时,及时处理并清洗、消毒容器。
4、留样冰箱由专人负责,冰箱内不得放入其他食品。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒,并摆放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度,作用10分钟,煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的,温度应控制在120度,作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的,一般使用有效氯浓度为250mg/1,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放,并在贮存柜上有明显标记。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。
6、各类池按标签使用,使用后须及时清洗保洁。
7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。 洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜),并有明显的标记。
十二、食堂从业人员晨检制度
1、食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检,通过者方可上岗。
2、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时,应及时退岗或隔离,待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗:
(1)有腹泻、呕吐等症状;
(2)有感冒咳嗽,热度高于或等于38度。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯,上岗前做到“三白”和“三不”:
(1)“三白”:穿白大褂、戴白口罩、白帽子(并把头发置于帽内);
(2)“三不”:不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4、食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手,接触直接入口食品之前必须洗手消毒,不得在食品加工场所内吸烟。
1、室内净高度不低于2.5米,建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库;配备足够的工具、容器;安装机械通风设备。
2、抹布等清洁工具要专用,砧板及各容器应生熟分开,使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
3、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池,并贴有标签。
4、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等,要求堆放整齐,表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖,做到清洁不漏。
5、国定长假后,食堂工作人员、保育员提早一天上班,对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒;保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。
6、将食堂卫生分干到人,落实承包责任制,与月考核奖挂钩。
7、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查,有记录有反馈,及时处理出现的问题。
十四、师生用餐制度
1、师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。
2、餐桌每天用消毒水擦洗五次(早晨、饭前饭后、点心前后)。餐具每天用高温消毒。
3、培养师生良好的进餐习惯:
(1)餐前洗手;
(2)进餐时不大声喧哗;
(3)进餐时一手扶碗一手拿餐具,并做到四净:碗净、桌面净、地面净、衣服净;
(4)不吃汤泡饭;
(5)不挑食、不偏食。
4、为幼儿创设轻松愉快的进餐环境:如播放轻音乐、进餐前或进餐时不批评训斥孩子等等,使幼儿身心得到和谐发展。
5、教师与幼儿的伙食要严格分开,不允许发生占用幼儿伙食现象。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
1、应立即停止食品加工、供应活动,并撤收处理该批全部食品。
2、马上向区教育局()、食品药品监督管理局(66029658)、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。
3、协助卫生医疗机构救治病人,并通知家长。
4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
5、配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。
7、必要时报告公安、工商等部门。
十六、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时,经确认后,应立即撤收处理该批全部食品。
1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应采取下列措施:
(1)立即停止生产经营活动,并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;
(2)协助卫生机构救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
(4)配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;
(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。
2、对病人采取应急处理:
(1)采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验;
(2)及时送去医院治疗。
3、对造成食物中毒的食品进行处理:
(1)对剩余的可疑食物彻底清除,排除中毒隐患;
(2)对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备,包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。
5、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒,煮沸时间不少于5分钟;对不能进行热力消毒的可用75%酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
十七、食品卫生责任追究制度
1、责任制的分工:
(1)园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任,是第一责任人。
(2)幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围,对部门的下属从业人员负直接领导作用。
(3)食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。
2、责任制的追究:
(1)对玩忽职守、疏于管理,造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人,由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
(2)对食物中毒或其他食源性疾患发生后,隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人,由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
(3)对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,造成重大食物中毒事件,情节特别严重的,要依法追究相应责任人的法律责任。
十八、分管园长职责
1、建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。
2、落实“一日三巡”制度,及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况,做到“共性问题集体反馈,个性问题个别指导”。
3、做好“上传下达”工作,发挥“桥梁”、“龙头”作用。对上级部门检查出的问题,及时采取整改措施。
4、按分层管理原则,每月对下属人员进行工作考核,考核结果与结构工资挂钩。
5、有计划地组织食品卫生管-理-员、食堂管-理-员以及食堂从业人员进行卫生法规、职业道德的学习和培训,提高认识,把卫生法贯彻落实到每个环节中。
十九、食品卫生管-理-员职责
1、每天认真做好全园师生教职员工的晨检工作,作好记录。
2、做好“一日三巡”工作,及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生安全工作的情况,督促其认真执行各项规章制度、操作规范。
3、每月召开一次幼儿园食品卫生安全工作的会议,及时反馈、沟通,共商对策。
4、每周一次检查食堂卫生消毒和安全工作,要求有记录、有对策,消除不安全隐患。
5、加强对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作,努力增强她们的责任意识及卫生意识,提高岗位技能。
6、创条件、搭舞台,不断提高食堂从业人员的基本功。
二十、食堂管-理-员职责
1、了解食堂工作人员的晨检情况,安排好代缺勤工作。
2、正确掌握食品进货、验收及供应情况,发现质量问题及时处理。
3、每月召开一次膳管会,及时了解师生员工对伙食的意见,研究膳食烹调技术,不断改进幼儿饭菜和点心质量。并协助保健老师制定好适合幼儿年龄特点的菜谱。
4、督促食堂从业人员认真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保洁工作,并要求规范操作。
5、根据师生出勤人数,严格把握每日饭菜、点心的供应量。
二十一、食品采购、验收员职责
1、认真执行食品采购制度,根据预定菜谱,按需向配货中心定购蔬菜和伙食品。
2、认真执行食品验收制度,每天对配货中心送来的货品进行验收、过秤,严把食品卫生质量关、数量关。
3、建立台帐制度,对每天验收、采购的食品做好品名、数量、价格、进货日期、质量情况的登记工作。
4、验收食品质量时,主要看(根据不同种类):
蔬菜、水产类: 新鲜度,是否变色,有无异味;
豆制品、肉类: 必须分别附上“上海市豆制品送货单”和检验检疫证明; 米、饼干、干果等包装类: 生产日期和保质期。
4、有些食品外表看不出质量问题,但在烹调时发现变质,应立即与送货单位联系,及时处理变质食品,并重新购买。
二十二、食堂仓库保管员职责
1、做好食堂仓库的清洁卫生工作,空气流通,物体摆放整齐合理。
2、分类分架储存物品,并贴上相应标签。大米堆放须离地15cm。
3、每天做好入库、发放物品的清点、验收、登记工作。
4、主副食品、调味品库存量不宜过多,按需要量进货,严把货品质量关。
5、出库食品遵循“先进先出”的原则,保证货源新鲜。
6、定期检查库存物品,及时处理包装损坏、超过保质期等不符合卫生要求的变质食品。
7、每月月底进行库存物品的盘点,做到帐物相符。
8、仓库内禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二十三、食堂辅助工职责
1、认真做好幼儿餐(饮)具、食堂工用具的清洗、消毒、保洁工作,分类摆放。
2、搞好包干区清洁卫生工作,每天一小扫、每周一大扫,保持初加工间的环境卫生。
3、按要求在不同专用池内洗净食品原料,并进行切配加工。要求先洗后切,并根据幼儿年龄特点:切细、切短、切薄、切小。
4、加工食品前要检查代加工食品的质量,发现腐烂变质、感官性状异常等有碍食品卫生的,要及时汇报。
5、幼儿饮用水供应充足,并根据季节做好防寒保暖、防暑降温工作。
二十四、营养员、点心师岗位职责
1、每天早上七点前到岗,穿上干净的工作服,戴好工作帽,做好个人卫生准备工作,上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点,努力钻研烹调技术:饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配:荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配,营养素调配合理。自制点心花色多样,美味可口。
3、根据师生作息时间,按时供应饭菜,注意冬暖夏凉,每天留好样。
4、定期巡视幼儿进餐情况,及时听取老师和幼儿对伙食的反应,不断改进工作。
5、严格执行伙食卫生要求,按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。
6、加强物品管理,摆放整齐;做好厨房清洁卫生工作,坚持“每周一
大扫,每日一小扫”。
7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗,做好防火安全工作。
8、参与制定合理的食谱,并严格按菜谱制作饭菜、点心。
二十五、食品供应人员职责
1、做好食品供应环境的清洁卫生工作及盛放容器的清洗、消毒工作,避免二次污染。
2、每天按师生出勤人数定量定时供应主副食品,并做好留样工作。
3、不在留样冰箱内放入其它食品。
4、根据季节变化,食品供应做到夏凉冬暖。
5、严格遵守幼儿园食品供应制度,严禁生拌食品和改刀菜的供应。
6、严格按照操作规范供应食品:
(2)分发师生食品时应用食品分发专用器,切忌用手抓。
二十六、消毒人员岗位职责
1、每年参加健康体检,健康者方可从事此项工作。
2、定期参加消毒知识培训,熟练掌握消毒知识、消毒技能,严格按《食品卫生法》、《食具消毒卫生标准》进行操作。
3、认真做好日常物品的消毒工作及传染病发生后的消毒工作:
(1)日常物品的消毒要求:
c、玩具消毒每周一次:用消毒灵1%-3%有效氯浸泡半小时,清洗后晾干备用。
d、被褥消毒:晴天每周一次,暴晒1-2小时。
e、手的消毒:用药皂、流动水洗手,必要时用75%的酒精擦拭1-3分钟。
(2)发生传染病后的消毒要求:
a、发生传染病的班级与不发生传染病的班级分开消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100摄氏度消毒,时间为半小时以上;也可以用煮沸消毒,水开后40-60分钟以上。
b、物体表面空气消毒:用0.2%-0.5%过氧乙酸,消毒灵含有效氯1000mg/l的溶液拖、擦、喷洒60分钟,每天两次。
c、玩具消毒每天一次:用消毒灵5%-10%浸泡1小时。
d、被褥消毒:被单浸泡2小时以上,棉絮暴晒4-6小时
4、餐用、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准要求,并做好标记,固定存放。
5、已消毒和未消毒的餐用、工用具应分开存放,标记明显。
5、主动做好节日长假后的消毒工作。
二十七、幼儿园膳食管理制度
一、幼儿伙食实行民主管理,成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。
二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。
五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。
六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。
七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
八、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。
十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
十一、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调 。
十二、严格执行幼儿的作息制度,按时供给饭菜、点心,两餐间隔不少于三个半小时。
十三、不吃变质不新鲜的食物,,做好食物24小时留样工作
二十八、食品采购、验收与索证制度
一、采购人员按《食品卫生法》要求,购买一切食品,应相应固定食品采购场所,以保证质量。
二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品,产品检验合格证。
三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。
四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。
六、采购人员在购物时,应对食品进行必要的感官检查,不能外购熟食制品。
七、运输包装容器应符合卫生要求,不能与有毒物,污物混运,以防污染食品。
八、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库,并经常清理。
幼儿园园长管理心得体会
我参加了在幼儿师范学院培训中心举办的xx省幼儿园园长省级培训班学习。在此期间,我们聆听了由贵阳幼师培训中心给我们安排的关于幼教事业的各类讲座。参观了贵阳市第五幼儿园,中天幼儿园一幼等各知名幼儿园,第一时间听取了各幼儿园园长的管理经验介绍,参加了集体研讨《本土文化和管理特色》,听取了各县市幼儿园园长的经验介绍,课余时间我与来自全省各地的部分园长同行就办园经验、管理方略、幼儿园特色等问题进行了交流。这次培训活动不仅使我开拓了视野,增长了见识,更让我经历了一场深刻的教育思想观念的洗礼,给我注入了新的动力。
首先,在培训学习和参观过程中,使我真正了解了什么是教师专业,什么是教师专业发展,我们的教师专业发展存在的几个问题,以及如何去进行教师的专业发展,为我们以后开展教师培养和自身培养方面指明了方向。
其次,作为一名年轻的园长,对于当什么样的园长,办什么样的幼儿园正是我所面临的问题,讲座中很明确的`给我们提出了现代园长应具备的观点和要求以及现代化的幼儿园应该达到的要求,明确了我们园长的角色和幼儿园的发展方向,在此次学习中,让我们明确幼儿园的管理不容忽视,从师资、设备、环境、孩子、家长等各个方面做了全方位的分析,幼儿园必须朝着精细化方向发展。
再次,陈畅老师的讲座,改变了我们的育儿观念,让我们学到了很多科学的育儿方法,学会从幼儿的心理去分析幼儿的行为并采取适当的措施加以引导,以更科学的开展幼儿园的相关教育,他的这一讲座激起了在场园长们的共鸣和强烈的兴趣,使我们收益匪浅。使我们意识到幼儿园的发展与幼儿、教师的密切关系,就如何提高幼儿园的发展效率给我们提供了一些明确的方法。
幼儿园园车安全管理制度
为确保校车的行车安全,切实保障学生的生命安全和学校财产安全,特制定如下管理制度:
1、驾驶员在驾驶车辆时,须携带有效驾驶证、行驶证及有关证件。
2、不疲劳驾车。
3、遵守交通规则,不违章驾车。
4、驾驶员工作期间不得饮酒。
5、不超员,不超速。
6、保持车况良好,经常检查车辆运载情况,发现问题及时解决。
7、必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》及有关交通安全管理的`规章制度。
8、幼儿上下车时,跟车老师应在车下引导,指挥,维护上下车秩序。
11、核实幼儿下车人数,确认乘车幼儿已全部离车后本人方可离车。
一、跟车老师必须在乘车前仔细对照乘车名单,确认核实当日乘车名单及人数无误后,方可上车。
二、如有幼儿因特殊原因更改上、落点或改乘其它线路车辆,家长须提前通知幼儿园,跟车老师必须在当日记录中做特别说明,以免遗漏。
三、跟车老师在跟车过程中,必须对照乘车清单,确认每个站点上、落车的幼儿,并在每个相应的名字后打勾确认。
四、跟车老师在跟车结束前,必须对整个车厢进行检查,确认没有一个幼儿被遗留在车上。
五、跟车老师在跟车结束后,必须再次检查乘车记录,并在乘车表上签名确认后,再请园长签名每月底交办公室备案。
六、督促校车司机必须保持车辆匀速行驶,并避免一切不安全驾驶的行为。
七、检查校车司机在接送的路程中是否正确在各站点停靠,无论该站点是否有人上落。
八、提醒校车司机必须在幼儿上车坐稳后,跟车老师示意可以开车后,方可启动车辆前行。
九、校车站点及乘车幼儿名单需变更时,由每条线路组长通知到该车所有跟车人员及司机。
十、家长接送幼儿必须出示接送卡。